E’ stata una visita di quelle che non ci si scorderà in Loison quella di Italia Innovation, organizzazione veronese nata nel 2015 da Marco Mari e Carlotta Borruto, che organizza un sistema integrato di formazione, ricerca e project management favorendo la crescita e l’innovazione all’interno di iconiche aziende del territorio nazionale.
Giunta alla quinta edizione, sono tre i programmi tematici in cui si tratterà dell’importanza di un approccio responsabile e sostenibile per la crescita di un business (Responsible Success), della qualità come fattore “disruptive” per l’innovazione delle imprese (Disruptive Quality) e della scalabilità del sapere artigianale (Artisanship at Scale), di cui Loison Pasticceri sta partecipando assieme a Luxardo, Levoni e Gucci.
Artisanship at Scale, che si tiene dal 4 al 22 giugno, ha come direttore accademico Roy Green, già direttore della Business School della University of Technology di Sydney, al quale si affiancano Marina Puricelli (Università Bocconi), John Bruce (Parsons School of Design, The New School), Elizabeth Segran (giornalista di FastCompany), Scott Hartley (venture capitalist e autore del libro The Fuzzy and the Techie), Jake Knapp, IDEO fellow e precedentemente Design Partner di Google Ventures.
Alla visita in Loison hanno partecipato una ventina di talenti selezionati da tutto il mondo: gli ospiti, dopo la visita ai vari reparti artigianali (produzione e confezionamento) hanno elaborato il caso-di-studio su Loison, in cui hanno analizzato una serie di macrotrend sulla scalabilità del sapere artigianale e portato a comparazione una serie di benchmark. Dario Loison con grande slancio si è prodigato nel partecipare alla giornata, contribuendo non poco alla realizzazione del “case study”, lasciando infine agli studenti il processo di prototipazione, con due spunti riguardanti l’innovazione di prodotto e altri due per quella di servizio.
Al termine una degustazione di Macaron e Lollipoo al gusto di Panettone Loison, Veneziana Albicocca e Spezie e del Panettone NeroSale ha chiuso la giornata, con la consegna di un cadeau a tutti i partecipanti, perché la dolce esperienza Loison non si ferma mai.