Il 28 settembre Labro (RI) ospiterà un evento dedicato alla promozione del territorio e dell’agricoltura tradizionale della Valle Avanzana: “Il fagiolo gentile di Labro e le coltivazioni tradizionali come espressione dell’identità rurale e gastronomica del territorio”. Labro è un borgo a 628 metri di altitudine,…
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– di Antonio Trentin In collaborazione con la famiglia di Giorgio Gioco – che nei suoi storici “12 Apostoli” mise le basi della grande cucina veronese e che fu per lui uno dei maestri negli anni giovanili – Giancarlo Perbellini, dopo la chiusura in piazza…
Non è arbitrario né ingiustificato il vanto dei veneti quando parlano della loro regione come di un compendio unico dell’italica varietà dei paesaggi enogastronomici. Più che altrove, infatti, ha un senso parlare di molteplicità di ricchezze del territorio proprio qui, nelle sette province di un…
– di Antonio Trentin – Venezia e la cucina Serenissima: un mondo gastronomico lungo un millennio. Nessuna città d’Italia e d’Europa ha goduto come la capitale in Laguna, nei secoli a cavallo tra il Medioevo e l’età moderna, della stessa varietà di occasioni d’incontro con…
– di Antonio Trentin – Il Trevigiano è terra di pianure solcate dai fiumi di risorgiva lungo i quali si riesce a dimenticare l’industrializzazione che segna il territorio, di colline morbide capaci di improvvise impennate, di contrafforti che salgono verso il confine nord montagnoso. La…
Come e a partire da che cosa si può elaborare un menù tutto provinciale, della provincia di Vicenza, basato sui prodotti inseriti nel “listone” delle Denominazioni Comunali che furono patrocinate da Luigi Veronelli? Diciamo subito, per prima cosa, baccalà alla vicentina, perché quello campeggia sovrano…
– di Antonio Trentin – Il mix ai fornelli è tra i più rari in Italia. C’è la grande cucina triestina del mare, naturalmente, perché Trieste e il suo golfo hanno una bimillenaria storia di pesca e pescatori. Ma c’è un’altrettanto grande cucina triestina di terra:…
Di là dal confine che non è mai stato tale per la gastronomia, le terre oggi slovene e croate condividono un passato e un presente di vicinanza davanti ai fornelli con le terre giuliane di Gorizia e Trieste, oltre che con la Serenissima antica “dominante”…
– di Antonio Trentin – Tra una tappa e l’altra di itinerari naturali e artistici affascinanti come in poche altre zone d’Europa – sui monti, nelle valli, tra i paesini di perfetto disegno architettonico, nelle città storiche d’impronta tedesca – la gastronomia di Bolzano sposa…
– di Antonio Trentin – Ha molto, se non tutto, la movimentata geografia del Veronese, nella quale si delinea un catalogo di belle e buone occasioni alle quali manca solo il mare (e i suoi prodotti) comunque compensato dalla ricchezza paesaggistica ed enogastronomica del Garda….