Luoghi & Vacanze

– Dall’Appennino di Rieti, il castagnaccio con la Rossa del Cicolano e il Marrone di Antrodoco

Il castagnaccio è un piatto povero nel vero senso della parola, diffusissimo un tempo nelle zone appenniniche dove le castagne erano alla base dell’alimentazione invernale delle popolazioni contadine. Per questo è censito come piatto tipico in molte regioni, con ricette tradizionalmente tramandate oralmente. Dopo un…

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– Sull’Altopiano di Rascino (RI) alla ricerca della lenticchia Presidio Slow Food

In un’area del Reatino lontana dai flussi di traffico, incastrato nel verde appenninico, il Cicolano è un territorio prevalentemente montuoso, caratterizzato da un continuo susseguirsi di aree boschive, crinali e prati di altopiani carsici che offrono scenari paesaggistici affascinanti. Qui troviamo il Lago del Salto,…






– In giro per le sette province del Veneto enogastronomico tra tavole e cantine

Non è arbitrario né ingiustificato il vanto dei veneti quando parlano della loro regione come di un compendio unico dell’italica varietà dei paesaggi enogastronomici. Più che altrove, infatti, ha un senso parlare di molteplicità di ricchezze del territorio proprio qui, nelle sette province di un…