La primavera porta con sé i profumi e i sapori delle erbe spontanee, che in cucina si trasformano in straordinari ingredienti per piatti ispirati alla tradizione o per nuove rivisitazioni. A celebrare questo patrimonio, che non è solo culinario ma anche culturale, è la “Mostra…
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di Antonio Trentin Ma dove inizia il Salento, che non ha un monte o un fiume a delinearne la frontiera fisica? Dove passa il suo confine con il resto della Puglia? Nel Tacco d’Italia definire la “salentinità” è un’esercitazione geografica e culturale che non finisce…
– di Antonio Trentin – “Dall’estrema punta del promontorio destro, sopra un gruppo di scogli, si protendeva un trabocco, una strana macchina da pesca, tutta composta di tavole e di travi, simile a un ragno colossale”. A scrivere così, nel suo Il Trionfo della Morte,…
– di Antonio Trentin – Tra le acque della linea delle risorgive, in mezzo alla campagna e ai vigneti, in vista del Carso, del Collio e delle Alpi Giulie, Strassoldo – antica piazzaforte di origine feudale e di fedeltà imperiale – è un borgo d’impronta…
di Antonio Trentin Il castagnaccio è un piatto povero nel vero senso della parola, diffusissimo un tempo nelle zone appenniniche dove le castagne erano alla base dell’alimentazione invernale delle popolazioni contadine. Per questo è censito come piatto tipico in molte regioni, con ricette tradizionalmente tramandate…
– di Antonio Trentin – Il Trevigiano è terra di pianure solcate dai fiumi di risorgiva lungo i quali si riesce a dimenticare l’industrializzazione che segna il territorio, di colline morbide capaci di improvvise impennate, di contrafforti che salgono verso il confine nord montagnoso. La…
– di Antonio Trentin – Tra i milioni e milioni e milioni di pietre che cinquemila anni di rurali fatiche hanno sgombrato nelle campagne pugliesi per farle adatte all’agricoltura – strappando alla natura terreni avari e rendendoli preziosi – le più famose nel mondo sono…
Storica dimora degli antichi Sabini, che contesero ai Romani il primato nell’Alto Lazio al tempo del leggendario Ratto delle loro donne e diedero il nome al territorio, la Sabina è un’area prevalentemente collinare che si estende per buona parte della Provincia di Rieti e arriva…
Il 28 settembre Labro (RI) ospiterà un evento dedicato alla promozione del territorio e dell’agricoltura tradizionale della Valle Avanzana: “Il fagiolo gentile di Labro e le coltivazioni tradizionali come espressione dell’identità rurale e gastronomica del territorio”. Labro è un borgo a 628 metri di altitudine,…
In un’area del Reatino lontana dai flussi di traffico, incastrato nel verde appenninico, il Cicolano è un territorio prevalentemente montuoso, caratterizzato da un continuo susseguirsi di aree boschive, crinali e prati di altopiani carsici che offrono scenari paesaggistici affascinanti. Qui troviamo il Lago del Salto,…