Mete & Sapori da cercare

– Special Edition: e la marchigiana Tipicità gira l’Italia e il mondo in pandemia utilizzando la Rete

Il lato buono nella situazione generata dalla pandemia, se così si può dire, è l’incredibile accelerazione dell’adattamento alla cosiddetta nuova normalità che sta emergendo, non solo nei “grandi pachidermi” dell’economia mondiale, ma nelle piccole realtà in grado di adeguarsi al cambiamento con una velocità di…

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– Dall’Appennino di Rieti, il castagnaccio con la Rossa del Cicolano e il Marrone di Antrodoco

Il castagnaccio è un piatto povero nel vero senso della parola, diffusissimo un tempo nelle zone appenniniche dove le castagne erano alla base dell’alimentazione invernale delle popolazioni contadine. Per questo è censito come piatto tipico in molte regioni, con ricette tradizionalmente tramandate oralmente. Dopo un…



– Panettone da medaglia? Quello di Ruggiero Carli da Borsari a Badia Polesine (RO)

Al concorso internazionale sul lievitato per eccellenza, organizzato a Roma dalla Federazione internazionale pasticceria gelateria cioccolateria (Fipgc), hanno partecipato oltre 300 professionisti provenienti da ogni parte del mondo. Si sono esibiti nelle tre categorie di gara previste: classico – innovativo – decorato. La giuria del…




– Sull’Altopiano di Rascino (RI) alla ricerca della lenticchia Presidio Slow Food

In un’area del Reatino lontana dai flussi di traffico, incastrato nel verde appenninico, il Cicolano è un territorio prevalentemente montuoso, caratterizzato da un continuo susseguirsi di aree boschive, crinali e prati di altopiani carsici che offrono scenari paesaggistici affascinanti. Qui troviamo il Lago del Salto,…




– Familienhotels Südtirol: qualità e coscienza alimentare all’insegna del gusto

Genuinità, tradizione e gusto: sono questi i concetti su cui si basa la cucina dei Familienhotels Südtirol, gruppo alberghiero altoatesino specializzato nella vacanza per la famiglia in Alto Adige. La consapevolezza di ciò che si mangia, la scelta della qualità rispetto alla quantità e una…