Prodotti & Preparazioni

– Il Calendario dell’Avvento da smarcare in rete per conoscere il meglio dell’enogastronomia trentina

Un’attesa sempre magica, quella del Natale, che – quest’anno più che mai, con le difficoltà della pandemia – ha bisogno di essere addolcita: ecco quindi 24 proposte per tener compagnia e portare nelle case prodotti, profumi e l’atmosfera tipica del Trentino. Sono le tre Strade dell’enogastronomia provinciale,…

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– Dall’Appennino di Rieti, il castagnaccio con la Rossa del Cicolano e il Marrone di Antrodoco

Il castagnaccio è un piatto povero nel vero senso della parola, diffusissimo un tempo nelle zone appenniniche dove le castagne erano alla base dell’alimentazione invernale delle popolazioni contadine. Per questo è censito come piatto tipico in molte regioni, con ricette tradizionalmente tramandate oralmente. Dopo un…



– Panettone da medaglia? Quello di Ruggiero Carli da Borsari a Badia Polesine (RO)

Al concorso internazionale sul lievitato per eccellenza, organizzato a Roma dalla Federazione internazionale pasticceria gelateria cioccolateria (Fipgc), hanno partecipato oltre 300 professionisti provenienti da ogni parte del mondo. Si sono esibiti nelle tre categorie di gara previste: classico – innovativo – decorato. La giuria del…




– Sull’Altopiano di Rascino (RI) alla ricerca della lenticchia Presidio Slow Food

In un’area del Reatino lontana dai flussi di traffico, incastrato nel verde appenninico, il Cicolano è un territorio prevalentemente montuoso, caratterizzato da un continuo susseguirsi di aree boschive, crinali e prati di altopiani carsici che offrono scenari paesaggistici affascinanti. Qui troviamo il Lago del Salto,…