La Guida agli Extravergini 2020 a cura di Slow Food Italia, il libro-bussola che come ogni anno aiuta i consumatori a districarsi nel complesso e articolato mondo dell’olio e le aziende produttrici di extravergine d’oliva buono pulito e giusto a farsi conoscere, è da oggi…
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Una nuova ricetta per rendere omaggio alla Lombardia e all’Emilia Romagna, un messaggio positivo per le due Regioni, da trasmettere attraverso un prodotto che tradizionalmente segna l’arrivo della bella stagione: l’asparago nella sua variante verde. Gli Asparagi verdi agrodolci in olio di Morgan, l’ultima proposta…
Il Pastificio Pinton di Costabissara in provincia di Vicenza (www.pastapinton.com) è famoso per la lavorazione della pasta fresca, in particolare i “bigoli” ma anche altri prodotti della tradizione pastaria veneta. “La nostra è un’azienda artigiana che produce pasta fresca da tre generazioni” afferma Daniele Pinton…
Le conseguenze della covid-19 sono imprevedibili sotto più profili. Quello sanitario: finché non si trova il vaccino che blocca il coronavirus continuerà la lotta impari contro questo nemico invisibile. Quello economico: per lo sconvolgimento globale dei mercati e del lavoro. Quello degli approvvigionamenti delle materie…
L’impasto è una tela bianca sulla quale, come in un’opera d’arte, i prodotti si mescolano per restituire l’immagine del territorio. Il panorama marchigiano della pizza di alta qualità diventa protagonista a Tipicità Festival con un’area nuova, interamente dedicata all’arte delle farine e dei forni. Nel…
Claudio Ballardin, chef del ristorante “da Beppino” a Schio, ha recentemente dato alle stampe “I Segreti dello Spiedo”, compendio di oltre mezzo secolo di passione, esperienza e ricerche dedicate alla tipica preparazione antica di origine contadina da sempre capace di entusiasmare anche i palati più…
– di Carmen Mancarella Non finisce mai di stupire l’ingegno e la creatività delle aziende salentine. A Carmiano, nel Salento, la Pasticceria Perrone inventa la puccia dolce dell’Immacolata, l’Immacolatina. Così se il giorno della Vigilia si usa consumare la Puccia salata farcita con tonno, il…
Non è facile raccontare tutte le idee e i progetti che Dario e Sonia Loison trasferiscono, giorno dopo giorno, nelle dolcezze della pasticceria Loison, nel loro laboratorio a Costabissara (VI) . Ciò che immaginano dapprima diventa pensiero, poi materia, infine dolce e concreta emozione. Nascono così le…
Hanno appena debuttato, le novità 2019 Loison, e subito hanno conquistato uno tra i premi più ambiti e autorevoli a livello internazionale: il certificato di eccellenza “The WineHunter Award” rilasciato dalla commissione di esperti del Merano Wine Festival capitanati dal presidente e fondatore Helmuth Kœcher. Sono le novità…
Dopo il seminario annuale sullo stoccafisso norvegese, tenutosi a Lugo di Vicenza in Villa Godi Malinverni, il Norwegian Seafood Council ha organizzato a Mossano un’avvincente competizione tra giovani chef emergenti provenienti da tutta Italia, in collaborazione con Charming Italian Chef, associazione che riunisce grandi professionisti (oltre cinquanta stelle…