– di Carmen Mancarella Non finisce mai di stupire l’ingegno e la creatività delle aziende salentine. A Carmiano, nel Salento, la Pasticceria Perrone inventa la puccia dolce dell’Immacolata, l’Immacolatina. Così se il giorno della Vigilia si usa consumare la Puccia salata farcita con tonno, il…
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Non è facile raccontare tutte le idee e i progetti che Dario e Sonia Loison trasferiscono, giorno dopo giorno, nelle dolcezze della pasticceria Loison, nel loro laboratorio a Costabissara (VI) . Ciò che immaginano dapprima diventa pensiero, poi materia, infine dolce e concreta emozione. Nascono così le…
Hanno appena debuttato, le novità 2019 Loison, e subito hanno conquistato uno tra i premi più ambiti e autorevoli a livello internazionale: il certificato di eccellenza “The WineHunter Award” rilasciato dalla commissione di esperti del Merano Wine Festival capitanati dal presidente e fondatore Helmuth Kœcher. Sono le novità…
Dopo il seminario annuale sullo stoccafisso norvegese, tenutosi a Lugo di Vicenza in Villa Godi Malinverni, il Norwegian Seafood Council ha organizzato a Mossano un’avvincente competizione tra giovani chef emergenti provenienti da tutta Italia, in collaborazione con Charming Italian Chef, associazione che riunisce grandi professionisti (oltre cinquanta stelle…
– di Antonio Trentin – Chi sta in fila agli stand delle sagre popolari di tutto il Veneto, e in Trentino o in Friuli, se alla cassa ordina “bìgoli” ha ottime probabilità di vedersi servire, fumanti nei piatti e ben conditi, quelli che escono dalle…
Per il Natale 2019 Giovanni Cova & C. punta a stimolare e fidelizzare i suoi estimatori con un nuovo ed emozionante progetto culturale: Leonardo 500, una linea di panettoni e pandori dedicati al genio Da Vinci, in occasione del 500° anniversario. Il noto marchio milanese…
Dall’agricoltura di sussistenza a un prodotto di eccellenza e di nicchia, espressione di un intero territorio. E’ stata questa l’evoluzione dei formaggi di malga, un patrimonio unico di sapori e profumi da scoprire il 26 e il 27 ottobre a Tassullo: nel grazioso centro in provincia di…
Tradizione e novità in casa Loison per un classico della produzione, il Filone. Dolce nato all’insegna della semplicità, sviluppando le consuetudini nate nei secoli nelle famiglie venete, è preparato secondo una formula che risale alla seconda generazione Loison, papà Alessandro e mamma Bruna, che nel 1969 avviarono…
La Sbrìsola – diventata sbrisolona crescendo di dimensioni e diffusione a partire dai forni del Mantovano – è un dolce di origini contadine, nato a cavallo tra ‘500 e ‘600 e realizzato con ingredienti poveri come il mais, allora fresco di introduzione nelle colture agricole…
Il Natale 2019 della Pasticceria Filippi è all’insegna degli abbinamenti audaci e del gusto intenso grazie alla nuova linea Gli Speziati, tre panettoni in cui dominano gli ingredienti provenienti da terre lontane e i sapori orientali. Preparati con le migliori materie prime e con un’attenta…