Cena con vista impareggiabile sulla Costiera Amalfitana al “Refettorio”, il ristorante gourmet del Monastero Santa Rosa Hotel & Spa di Conca dei Marini, raffinato Luxury Hotel di fama internazionale, in una posizione spettacolare a picco su una roccia da cui si gode una straordinaria vista a 180° gradi dal Golfo di Salerno ai faraglioni di Capri.
Ha un’anima tutta mediterranea la cucina del “Refettorio”, interpretata dallo chef Christoph Bob, già braccio destro di Heinz Beck, 1 stella Michelin nel 2017. Tedesco con profonda esperienza nelle grandi cucine internazionali e una altrettanto grande passione per i sapori e prodotti del Sud Italia, Bob nel suo menu estivo propone molti sapori della Costiera. Dalle alici di Cetara con la loro inimitabile colatura alla pasta di Gragnano, dal polpo del Tirreno al pomodoro Piennolo dell’area vesuviana, dai latticini di Paestum ai formaggi artigianali, fino ai delicati limoni apprezzabili per la loro bassa acidità nel sorbetto e nel limoncello.
Nel menu del “Refettorio” (aperto anche a chi non soggiorna in hotel) spiccano piatti come la classica Caprese preparata con prodotti artigianali locali; i Sedanini Scarpariello con salsa di pomodoro piccante, origano e pecorino; il Pescato del giorno, grigliato e servito con scarola ripassata e fiori di cappero; i Campotti con gamberi, spinaci e olio extravergine di oliva aromatizzato al limone; il Filetto di vitello allo Sfusato Amalfitano, scottato e servito con salsa a limone, patate schiacciate e scarola liscia ripassata coi capperi di Pantelleria. Notevoli i Club Sandwich: raffinato all’astice, popolare O’Panuozzo pane di piazza di Gragnano; forte la Ciabatta ‘Nduja a base del tipico insaccato calabrese accompagnato da peperoni grigliati, olive nere e pecorino del Monte Poro. Fra i dessert non poteva mancare un classico, la Torta caprese con gelato alla vaniglia. Ricchissima e preziosa la Carta dei vini che ospita anche bottiglie di piccoli produttori di alta qualità della Costiera Amalfitana.
Info: Monastero Santa Rosa – 84010 Conca dei Marini (SA) Costiera Amalfitana – Tel. 0898321199 – www.monasterosantarosa.com – info@monasterosantarosa.com.