Non è arbitrario né ingiustificato il vanto dei veneti quando parlano della loro regione come di un compendio unico dell’italica varietà dei paesaggi enogastronomici. Più che altrove, infatti, ha un senso parlare di molteplicità di ricchezze del territorio proprio qui, nelle sette province di un…
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Come e a partire da che cosa si può elaborare un menù tutto provinciale, della provincia di Vicenza, basato sui prodotti inseriti nel “listone” delle Denominazioni Comunali che furono patrocinate da Luigi Veronelli? Diciamo subito, per prima cosa, baccalà alla vicentina, perché quello campeggia sovrano…
– di Antonio Trentin – Ci sono luoghi in Europa dove i confini della storia non sono stati mai muri, ma ponti. Succede dove la sequenza delle dominazioni politiche e delle prevalenze culturali – dovute alle armi, alle lingue o alle religioni – si è…
– di Carmen Mancarella – Viaggio d’autunno in Salento alla scoperta di sapori e luoghi dove la vita scorre lenta al ritmo dei canti d’amore della pizzica melodica. Spenti i riflettori sulle spiagge affollate e la movida, l’autunno è la stagione ideale per meditare e…
I Colli Euganei sono la ‘Terra dei Re Contadini’. Il naturalista Toni Mazzetti ne svelerà i motivi e il ristorante ‘Perché’ di Roncade (TV), non nuovo ad eventi capaci di intrecciare sapientemente cultura e buoni sapori di un territorio, dedicherà a questo magico luogo collinare…
Il Prosciutto crudo veneto-euganeo DOP è il clou della gastronomia montagnanese, ben noto e apprezzato. Ma una serie di altre ottime produzioni richiama il turismo gastronomico nella storica città murata del Padovano. La “Pancetta di Montagnana” è ottenuta dalla macellazione e lavorazione di carni di…
– di Antonio Trentin – Alessio Longhini, trentenne chef neo stellato di Asiago (alla “Stube Gourmet” dell’hotel Europa), detta così la regola per gli aspiranti colleghi: “Per diventare bravi cuochi ci vogliono disponibilità al confronto, impegno e soprattutto la passione”. Occasione per dirlo: la serata nella quale ha…
Prestigioso traguardo per “La Trattoria alla Luna” di Gorizia, entrata a far parte dell’Unione Ristoratori del Buon Ricordo, da 54 anni alfiere dell’eccellenza della tradizione gastronomica regionale italiana. La Trattoria alla Luna è una delle due nuove insegne che dal 2018 arricchiscono la schiera del…
La seconda edizione di “Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori. I Solisti del Gusto” è nella rosa dei finalisti dei Gourmand Awards, il più importante premio al mondo dedicato alla cultura alimentare. Dopo essere stato decretato dalla giuria del medesimo premio Migliore libro sui vini…
Il Master della Cucina Italiana giunge alla sua sesta edizione e indica, ai futuri cuochi che aspirano a lavorare ad altissimi livelli, una provocatoria, nuova, direzione: andare “Oltre l’immagine”. È questo il tema con cui si sono inaugurati i 5 mesi di lezione nelle aule, nelle…