E’ un menu che profuma di mare, vento e sole la novità di Valbruna Ristorante a Padova. La brigata del Valbruna, infatti, da questo autunno ha voluto focalizzare la propria strada su una cucina che meglio racconta la propria identità. Per Davide Tangari, poi, il…
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Davide Tangari del “Valbruna” di Padova è “Il Giovane delle Venezie” segnalato dall’edizione numero 12 della guida Venezie a Tavola 2021 diretta da Luigi Costa (foto qui sotto). Il premio è una tappa fondamentale nella breve ma intensa carriera di Tangari: già a febbraio di quest’anno…
di Antonio Trentin Scavalcata la spalla nord dei Colli Berici vicentini dal suo Restaurant di Altavilla, aperto otto anni fa, Dimitri Mattiello si è arroccato con la nuova Casa sulle balze tra Brendola e Grancona, giusto dove inizia il territorio del nuovo Comune che ha unificato…
– di Antonio Trentin L’appetito vien mangiando, la sete se ne va bevendo. Un barile di vino fa più miracoli di una chiesa piena di santi. C’è più filosofia in una bottiglia di vino che in tutti i libri del mondo… Sulle vecchie cassette da…
Quando a un grande cuoco venne chiesto quale fosse la miglior cucina, egli rispose che la cucina è buona o non è buona. Ecco, Claudio Ballardin, celebre chef del ristorante ‘da Beppino’ a Schio, appartiene alla cucina buona, quella che non s’improvvisa, fatta di passione,…
Il ristorante Boccadoro di Noventa Padovana della famiglia Piovan, locale con 46 anni di attività alle spalle, è il quarto vincitore del premio “Cucina – Identità del territorio” promosso dal magazine “Con i piedi per terra”. La rivista – una guida alla conoscenza di arte,…
Per il nuovo menu autunnale Davide Tangari ha scardinato le regole. Al Ristorante Valbruna di Limena (PD), si sa, non si ama l’ordinaria amministrazione e lo abbiamo già visto con i drink. Studiati e progettati da Christian Lorenzato, bar manager e direttore di sala, assieme…
La guida pubblicata da PostEditori “Venezie a tavola” – diretta e curata da Luigi Costa – è alla sua decima edizione, cresciuta fino a 380 pagine, in vendita a 19,90€. Sono per il 2020 ben 203 i ristoranti segnalati e 50 le pizzerie, 30 i vini…
Dopo il seminario annuale sullo stoccafisso norvegese, tenutosi a Lugo di Vicenza in Villa Godi Malinverni, il Norwegian Seafood Council ha organizzato a Mossano un’avvincente competizione tra giovani chef emergenti provenienti da tutta Italia, in collaborazione con Charming Italian Chef, associazione che riunisce grandi professionisti (oltre cinquanta stelle…
La Strada del Vino e dei Sapori (SVS) del Friuli Venezia Giulia è nel pieno del suo sviluppo, grazie ai quasi 300 aderenti tra cantine, ristoranti e produttori che dal 2016 hanno sposato il progetto e deciso di sviluppare sul territorio un turismo enogastronomico. Una…