– “Sua Maestà il Nero”: un formaggio profumato d’antico dai monti bolognesi
– di Federica Pagliarone – Sua Maestà il Nero è un formaggio altamente digeribile che contribuisce a soddisfare il fabbisogno giornaliero di minerali (calcio e fosforo) e di vitamine (A e B12). Nasce a 800 metri d’altezza nella zona montana compresa tra i comuni di…