– La cucina triestina: un mix raro di mare e di terra, di gusti italiani, slavi e asburgici
– di Antonio Trentin – Il mix ai fornelli è tra i più rari in Italia. C’è la grande cucina triestina del mare, naturalmente, perché Trieste e il suo golfo hanno una bimillenaria storia di pesca e pescatori. Ma c’è un’altrettanto grande cucina triestina di terra:…